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Alkoholfreies Bier wird von manchen ehemaligen Alkoholikern konsumiert. Ärzte raten davon aber ab. Schon der Biergeschmack könnte einen Rückfall auslösen.

Die gängige Meinung, dass ein sehr geringer Alkoholgehalt an sich einen Rückfall verursacht, ist umstritten. Sucht man in Österreich ein als solches bezeichnetes Ale, wird man vor allem bei Craft-Bieren von kleinen Brauereien fündig.

Ein Pale Ale ist hell, ein Red Ale rötlich und ein Golden Ale hat eine goldene Farbe. Das India Pale Ale, abgekürzt IPA, wurde für den Transport von England nach Indien mit einer langen Haltbarkeit versehen, diese erreichte man durch mehr Hopfen.

Das Porter ist ein dunkles, meist tief schwarzes, obergäriges Bier. Frühere britische Hafenarbeiter tranken bevorzugt Biere mit hohem Alkoholgehalt.

Das betrifft nicht den Alkoholgehalt, sondern Geschmack und Farbe. Durch das Malz ergeben sich Schokolade- und Kaffee-Aromen. Bockbier kennzeichnet sich durch einen hohen Alkoholgehalt von mindestens 6,4 Volumsprozent.

Es kann ober- oder untergärig sein. Der Name kommt vom deutschen Ort Einbeck. Der dortige Braumeister wurde eines Tages beauftragt, für das Müncher Hofbräuhaus ein starkes Bier zu entwickeln.

Der Begriff Bock entstand. Es zeichnet sich durch eine längere Haltbarkeit und einen höhreren Alkoholgehalt aus. Es gibt helles und dunkles Bock und auch eine Variante mit Weizen.

Ein Doppelbock ist besonders stark, ein Festbock wird in der Weihnachts- und Osterzeit getrunken. Fastenbier war ursprünglich auch ein Bockbier. Mönche tranken es in der Fastenzeit, weil Flüssiges das Fasten nicht brach.

Mittlerweile wird aber auch Fastenbier mit geringerem Alkoholgehalt gebraut. Leichtbier hat einen Alkoholgehalt von maximal 3,7 Volumsprozent.

Wie alkoholfreies Bier kann es mit verschiedenen Getreidearten und Brauvorgängen erzeugt werden. Hauptsächlich für Zöliakie-Patienten gibt es glutenfreies Bier.

Das bedeutet, dass maximal 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm enthalten sein dürfen. Braugetreide wie Gerste enthält von Natur aus Gluten.

Dieses wird entfernt, indem technische Enzyme eingesetzt werden. Bei der Herstellung von nicht-glutenfreiem Bier ist das in Österreich nicht zugelassen.

Eine Alternative ist, Getreidesorten wie Hirse zu verwenden, die kein Gluten enthalten. Man kann glutenhaltige Gerste mit anderen glutenfreien Getreidesorten mischen, sodass auf technische Enzyme verzichtet werden kann und trotzdem der gesetzliche Grenzwert von 20 Milligramm Gluten pro Kilogramm nicht überschritten wird.

In Österreich ist ihr Einsatz derzeit kein Thema. Am Etikett von nicht-glutenfreiem Bier muss der Zusatz "Enthält Gluten" der Allergenverordnung entsprechend angegeben sein, alternativ kann "Gerste" in der Zutatenliste entsprechend hervorgehoben werden.

Besondere Zutaten kommen schon während des Brauens dazu. Weiter westlich liegt Salzburg mit Stiegl , Augustiner Bräu nicht verwandt mit dem Deutschen.

Weizenbier ist eine beliebte Biersorte in dieser Region. In Vorarlberg dominieren die Marken Mohrenbräu und Fohrenburger. In Österreich wurden 9,1 Millionen Hektoliter Bier getrunken.

Das entsprach der durchschnittlichen Konsumation von mehr als Litern pro Kopf der Bevölkerung. Österreich stand damit im Pro-Kopf-Verbrauch weltweit an zweiter Stelle hinter Tschechien.

Anderen Ausdrücke wie Seiterl, Seidel oder Seitl sind umgangssprachlich oft präsent. Dabei werden in verschiedenen Kategorien eingereichte Biere bewertet und die jeweiligen Staatsmeistertitel vergeben.

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Benjamin W.

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